Домашнее
меню
блюда из птицы
Кунжутные куриные палочки
Ингредиенты: 500 г куриных грудок без кожи, 2 яйца, 2-3 ст. л. муки, 1-2 ч. л. смеси специй для курицы, 1 ст. семян кунжута, соль. Для соуса: 4 ст. л. майонеза, 2 ч. л. томатной пасты, 2 помидора, 1-2 зубчика чеснока. Для украшения: зелень и лимон..
Приготовление Куриные грудки помыть, обсушить. Порезать полосками шириной 1,5 см. Яйца разбить в миску и взбить. В другую миску насыпать муку, специи для курицы и, если надо, соль. Перемешать. Куриные палочки обвалять в мучной
смеси, окунуть во взбитые яйца, обвалять в кунжуте. Выложить на смазанный мас
лом противень. Запекать в разогретой духовке 20-25 мин. Приготовить соус: взбить до однородной массы миксером майонез, томатную пасту, измельчённые помидоры и чеснок. Подать соус к готовым куриным палочкам. Украсить зеленью и ломтиками лимона.
.
Куриные грудки пол орехово - огуречным соусом
Ингредиенты: 6 куриных грудок без кожи и костей, 10-15 шт. грецких орехов, 2 солёных огурца, 1-2 зубчика чеснока, 5-6 ст. л. сметаны или майонеза, по 2-3 веточки укропа и петрушки, сливочное масло для жарки, приправы по вкусу, соль.
Приготовление Куриные грудки разрезать, слегка отбить, немного посолить, приправить по вкусу любимыми приправами, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчить, смешать с натёртыми на тёрке огурцами, мелко нарезанной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить филе, обмазать соусом и запечь до готовности.
Куриные оладьи с грибами
Ингредиенты: 500-600 г куриного филе, 200 г отваренных грибов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 яйца, 2-3 ст. л. муки, 150 г майонеза, 3 ст. л. раст. масла, перец, соль.
Приготовление: Куриное филе, грибы, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку- и майонез, поперчить, посолить, хорошо размешать. Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом.
Жарить до образования румяной корочки
.
Рагу с курицей
Ингредиенты: 500 г куриных грудок, 3 сладких перца, 1 горький перец, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 2 ст. л. раст. масла, зелёный лук, зелень петрушки, 1 кубик куриного бульона, 1 ч. л. паприки, щепотка сахара, 1/2 ч. л. кориандра, чёрный молотый перец, соль.
Приготовление: Мясо нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить. Сладкий и горький перец нарезать соломкой или колечками. Мясо обжарить в масле с луком. Положить перец и тушить около 3 мин. Затем добавить фасоль и кукурузу вместе с жид
костью, бульонный кубик, паприку, сахар, кориандр и чеснок. Долить к полученной массе 2 ст. воды,тушить под крышкой 25 мин. Приправить молотым перцем, солью. При подаче посыпать зелёным луком и петрушкой.
Куриные рулетики с сыром и ветчиной
Ингредиенты: 4 куриные грудки (филе), 4 ломтика копчёной ветчины, 4 ломтика твёрдого сыра, мука для панировки, сливочное масло, сухая горчица, перец, соль. Для оформления: веточки зелени, свежие овощи.
Приготовление: Куриные фудки помыть, обсушить салфеткой, разрезать вдоль не до конца. Развенуть, посыпать горчицей, перцем и солью. На каждую куриную грудку выложить по ломтику ветчины и сыра. Грудки скатать и закрепить. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. При подаче на стол украсить грудки зеленью и нарезанными свежими овощами
.
Куриные грудки с яблоками и сливками
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 1-2 яблока, 2/3 ст. сливок, сливочное масло, перец, соль..
Приготовление: Грудки освободить от косточек, слегка отбить, посолить, поперчить и пожарить на сливочном масле. Яблоки очистить от сердцевинки и нарезать нетолстыми дольками. Выложить к обжарившейся курице и продолжать обжаривать всё вместе. Залить сливками и дать потушиться примерно 10 мин. под крышкой, чтобы соус загустел.
форум