Домашнее
меню
салаты
Салат из овощей
Ингредиенты: 3 картофелины 2 огурца 1пучок редиса 2помидора 2 сладких перца салат зеленый 30 г фасоли зеленый лук 1 яйцо 3/4 стакана сметаны
Приготовление Отварной картофель, редис, помидоры, огурцы нарезать кружочками, лук зеленый нашинковать, сладкий перец, листики салата зеленого нарезать соломкой. Фасоль отварить. Часть яйца измельчить.
Подготовленные продукты смешать и заправить сметаной. Салат украсить овощами, яйцом и посыпать зеленью.
Салат "Весна"
Ингредиенты: 150 г салата зеленого, 2 пучка редиса, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 2 яйца, 3/4 стакана сметаны зелень
Приготовление Салат зеленый нарезать на 3-4 части, редис, свежие огурцы -тонкими кружочками, лук зеленый нашинковать. Подготовленные продукты соединить со сметаной, выложить в салатник горкой, полить оставшейся сметаной, украсить яйцом, листиками салата, свежими огурцами, редисом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из зеленой фасоли
Ингредиенты: 500 г зеленых стручков фасоли 500 г картофеля 100 г шпика 1 луковица масло или маргарин соль перец
мускатный орех зелень петрушки немного уксуса
Приготовление: Сварить картофель в мундире. Фасоль очистить от продольных волокон, большие стручки разделить на 2-3 части, отварить в подсоленной, воде до готовности. Снять с огня, откинуть на дуршлаг и оставить в теплой мисочке, предварительно укутав ее. Отваренный картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью. Распустить 1 ч. ложку масла, добавить нарезанный кубиками шпик, слегка растопить его и добавить к овощам. Уксус проварить, вылить в салат и все заправить перцем, солью, тертым мускатным орехом. Мелко изрубить лук и петрушку и смешать с салатом.
Салат пикантный
Ингредиенты: 3 огурца 2 моркови 1/4 кочана капусты 1 корень сельдерея (или пучок редиса) зеленый лук 1 яблоко
1/2 лимона 2 дольки чеснока 3 ст. ложки майонеза 2 ст. ложки сметаны соль перец сахар
Приготовление: Огурцы, морковь, капусту нарезать мелкой соломкой. Еще мельче нарезать очищенный корень сельдерея (или
редиску), зеленый лук и чеснок. Положить все в эмалированную миску, полить сомом лимона. Порезать на дольки яблоки. Все перемешать, добавить по вкусу соль, сахар, сметану и майонез и снова перемешать. Затем выложить горкой в салатник и украсить дольками яблок, огурца.
Салат из петрушки
Ингредиенты: 1 большой пучок петрушки, 1 луковица, 1 лимон, соль
Приготовление: Петрушку и лук мелко порубить и смешан, с нарезанной кубиками мякотью лимона. Посолим, и осторожно перемешать.
Картофельный салат с луком
Ингредиенты: 4 картофелины I луковица 40 г салатной заправки зеленъ
Приготовление: Картофель вымыть и отварить в кожуре. Затем очистить и нарезать ломтиками, соединить с нарезанным кружочками луком, салатной заправкой, зеленью (зеленым луком, укропом, петрушкой) и перемешать. На 30 мин оставить для пропитывания, уложить в салатник и подавать к холодным мясным блюдам или с бутербродами.
Салат из зеленого лука с яйцом
Ингредиенты: 150 г зеленого лука, 5 яиц, 4 ст. ложки растительного масла, 1ст. ложка готовой горчицы
Приготовление: Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками, оставив 1 желток для соуса. Вымытый зеленый лук мелко нарезать и перемешать с яйцами. Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая растирать, соединить с маслом, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем.
Заправить салат приготовленным соусом, украсить ломтиками помидоров, декоративно нарезанной морковью или красным перцем.
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Ингредиенты: 500 г капусты, 2яблока, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли для перетирания
Приготовление: Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке). Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В готовый салат добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками или кубиками. В салат можно добавить 1 ст. ложку растительного масла. Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделять темный сок. Тогда капусту нужно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станет яркой. Подавать салат к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.
форум