Домашнее
меню
запеканки
Запеканка картофельная
Ингредиенты: 500 г картофеля, 100 г несоленого свиного сала, I головка репчатого лука, 50г тертого сыра, соль, перец - по вкусу.
Приготовление Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить, поперчить.
Поджарить отдельно свиное сало, нарезанное мелкими кусочками. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать.
Все продукты соединить, тщательно перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром и запечь под крышкой в духовке. Запеканку подавать горячей, посыпав зеленью.
Запеканка картофельная с крапивой или шпинатом
Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г крапивы или шпината, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 3/4 стакана молока, 2 яйца, соль - по вкусу
Приготовление Крапиву или шпинат перебрать, промыть, нарезать и протушить на масле. Картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке. Половину картофеля выложить на смазанную маслом сковороду, затем положить слой тушеной крапивы или шпината, покрыть все оставшимся картофелем, сверху залить растопленным сливочным маслом, взбитыми с молоком и солью яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Запеканка картофельная с яйцами
Ингредиенты: 500 г картофеля, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 100 г тертого сыра, соль и зелень - по вкусу..
Приготовление: Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую и очистить.
Картофель и яйца нарезать кружочками, уложить слоями на смазанным маслом противень (каждый слой посолить, верхний картофельный слой смазать сметаной, посыпать тертым сыром) и запечь в духовке.
Подавать запеканку с зеленью и овощами
Запеканка из капусты с мясом
Ингредиенты: 1 кг капусты, 300 г мясного фарша, 1 стакан молотых сухарей, отварного риса или овсяных хлопьев, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки жира, 2 яйца, 100 г шпика, 4 ст. ложки сметаны, соли и перца - по вкусу.
Приготовление: Капусту отварить в соленой воде и обсушить на сите.
В мясной фарш добавим, мелко нарезанный лук, сухари или вареный рис, соль, перец, сметану.
В смазанную жиром форму слоями выложить капустные листья и приготовленный фарш, последним должен быть слой капустных листьев, который залить взбитым со сметаной яйцом, посыпать сухарями, переложить тонкими ломтиками шпика.
Форму с запеканкой поставить в горячую духовку и запечь до готовности.
Подать к столу с отварным картофелем.
Запеканка из помидоров
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 1 луковица, 6 помидоров, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 100 г брынзы, зелень петрушки по вкусу.
Приготовление: Мелко нарезанные лук и помидоры поджарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить пшеничную муку и все хорошо перемешать.
Смесь выложить в сковороду, залить ее взбитым с молоком яйцом, сверху посыпать измельченной брынзой и мелко нарезанной петрушкой и запечь в духовке.
Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой
Ингредиенты: 1кг баклажанов, 1 головка репчатого лука, 3 помидора, 1 стакан тертой брынзы, 4 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого черного перца, соли и зелени петрушки или укропа - по вкусу.
Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поджарить на растительном масле (2 ст. ложки).
Лук мелко порезать и обжарить с мукой на оставшемся растительном масле.
На сковороду с обжаренным луком выложить подготовленные баклажаны, добавить нарезанные помидоры, измельченную зелень, молотый черный перец, соль и тертую брынзу. Все продукты хорошо перемешать, залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в духовке.
Запеканка картофельная с сыром
Ингредиенты: 1кг картофеля, 100 г сливочного масла, 200 г тертого сыра, соль и перец - по вкусу.
Приготовление: Сырой картофель очистить, разрезать вдоль на ломтики толщиной 0,5 см, уложить их на смазанный маслом противень, посолить и поперчить. На картофельные ломтики положить кусочки масла и тертый сыр. Противень поставить в духовку и запечь картофель на среднем огне.
форум