Домашнее
меню
омлеты
Паровой омлет
Ингредиенты: 1 яйцо,50 мл молока, 3 г сливочного масла
Приготовление Яйцо взбить, добавив молоко и соль по вкусу. Вылить смесь в смазанную маслом форму и прогревать на водяной бане до готовности.
Омлет с цветной капустой
Ингредиенты: 1 яйцо, 50 мл молока, 50 г цветной капусты, 5 г сливочного масла
Приготовление: Разобранную на кочешки цветную капусту промыть, отварить в подсоленной воде. Капусту порубить и обжарить на сливочном масле. Яйцо взбить с молоком, полученной смесью залить капусту и запечь в духовке.
Паровой омлет с мясом
Ингредиенты: 40 г отварного мяса, 50 мл молока, 1 яйцо, 5 г сливочного масла
Приготовление: Отварное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Яйца взбить с молоком и солью, всыпать размельченное мясо. Массу выложить в смазанную маслом форму и приготовить омлет на пару.
Омлет с зеленым горошком
Ингредиенты: 1 яйцо , 30 мл молока, 4 г муки, 10 г зеленого горошка, 5 г сливочного масла
Приготовление Яйца взбить с молоком, добавить муку, разведенную в небольшом количестве молока, еще раз тщательно взбить. На горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, положить зеленый горошек и сразу же залить его яично-молочной смесью. Довести омлет до готовности на слабом огне.
Омлет с подорожником
Ингредиенты: 2 яйца,1/ 2 стакана нарезанных тьев одуванчика, 2 стол, ложки нарезанных листьев подорожника, 3 стол. ложки сливок, 1 помидор , соль по вкусу
Приготовление Листья одуванчика и подорожника вымочите в течение получаса в подсоленной воде, нарубите.
Помидор нарежьте тонкими кружочками, яйцо взбейте со сливками. На дно формы положите зелень, дольки помидора, залейте сливочно-яичной смесью и выпекайте в духовке в течение 10 минут.
Омлет со сладким перцем
Ингредиенты: 1 яйцо, 100 г перца, 100 г помидоров, масло растительное
Приготовление: Вымытый, очищенный от семян и нарезанный ломтиками перец обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить очищенные и нарезанные ломтиками помидоры, дольку растертого чеснока, посолить по вкусу и поставить на несколько минут на огонь. Взбитым с молоком яйцом залить перец и помидоры, перемешать и дать загустеть.
Омлет с картофелем
Ингредиенты: 70 г картофеля, 1 яйцо, 50 мл молока , 5 г сливочного масла
Приготовление: Картофель очистить, отварить, растолочь, посолить. Сделать из картофеля небольшие лепешки, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и залить смесью из взбитого яйца с молоком. Запекать в духовке 10-15 минут.
Очень полезны перепелиные яйца. Исследования показали, что в них гораздо больше незаменимых аминокислот, чем
в куриных. В одном грамме перепелиных яиц по сравнению с одним граммом куриных содержится больше: витамина А - в 1,5 раза, витамина Вх - в 2,8 раза, В2 - в 2,2 раза, меди и кобальта - в 1,5 раза, железа и калия - в 4 раза.
В домашних условиях яйца рекомендуется хранить в прохладном месте, но при температуре не ниже + 2°С. Прежде чем разбить или сварить яйцо, его необходимо обмыть теплой водой.
Внимание! Приготовление яичных блюд (омлетов, яичниц, запеканок и пр.) из утиных и гусиных яиц не допускается. Дело в том, что в них часто содержатся вредные для человеческого организма микробы.
На заметку
форум